Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen

Buku Fisiologi dan Teknologi Panen;, yang ditulis oleh Simon Bambang Widjanarko menjelaskan tentang manfaat komoditi hortikultura bagi kesehatan, proses fisiologi, biokimia, mekanisme biosintesa metabolit sekunder tanaman jamu dan teknologi pasca panen komoditi secara detail praktek teknologi pasca panen di industri hortikultura secara komersial dan praktek perkembangan riset teknologi pasca panen di laboratorium.

Masalah utama bagi produk buah-buahan di Indonesia adalah karakteristik secara alami yang mudah rusak dan busuk. Sehingga sangat diperlukan sentuhan pengetahuan dan teknologi pasca panen buah sejak panen di tingkat petani. Nah buku ini secara komperehensif menjawab kebutuhan pengetahuan dan teknologi pasca panen buah tersebut. Buku ini memang dirancang khusus bagi mahasiswa di tingkat sarjana dan pasca sarjana, sehingga dilengkapi dengan informasi terbaru tentang aplikasi teknologi proses minimal untuk buah dan sayur, pemakaian teknologi pengemas aktif dan pintar dalam retailer buah-buahan.