Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen

Judul: Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen

Penulis: Simon Bambang Widjanarko

Penerbit: UB Press

Tahun: 2012

ISBN: 978-602-203-179-6

Tebal: viii + 268 Hal

Ukuran: 15,5 x 23 Cm

Harga: Rp. 118.000 Disc 20% Rp. 94.400

Sinopsis:

Buku Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen, yang ditulis oleh Simon Bambang Widjanarko menjelaskan tentang manfaat komoditi hortikultura bagi kesehatan, proses fisiologis, biokimia, mekanisme biosintesa metabolit sekunder tanaman jamu dan teknologi pasca panen komoditi hortikultura. Bab-bab yang mengulas tentang teknolgi pasca panen menjelaskan secara komersial dan praktek perkembangan riset teknologi pasca panen di laboratorium.

Masalah utama bagi produk buah-buahan di Indonesia adalah karakteristik secara alami yang mudah rusak dan busuk. Sehingga sangat diperlukan sentuhan pengetahuan dan teknologi pasca panen buah sejak panen di tingkat petani. Nah buku ini secara komprehensif menjawab kebutuhan pengetahuan dan teknologi pasca panen buah tersebut. Buku ini memang dirancang khusus bagi mahasiswa di tingkat sarjana dan pasca sarjana, sehingga dilengkapi dengan informasi terbaru tentang aplikasi teknologi proses minimal untuk buah dan sayur, pemakaian teknologi pengemas aktif dan pintar dalam retailer buah-buahan.

Buku ini membeberkan data persentase kehilangan pasca panen buah/sayur secara lebih detil. Lebih rinci buku ini menjelaskan tehnik pengukuran dan estimasi kehilangan pasca panen tersebut, faktor-faktor penyebabnya dan bagaimana aplikasi tehnik pengukuran pasca panen tersebut.

Sebagai buku ajar dan acuan bagi mahasiswa di perguruan tinggi, tentu buku ini sarat dengan informasi ilmiah yang sangat mendasar, seperti: proses fisiologis dan biokimia buah-buahan, sayuran, tanaman hias dan biofarmaka. Sehingga bagi masyarakat awam, khusus tentang bab-bab yang berkaitan dengan hal-hal tersebut, nampak sedikit rumit dan kurang nampak apliaksinya dalam kehidupan masyarakat sehari-hari. Namun hal yang baru dari buku ini adalah : teknologi pasca panen tanaman herbal, seperti: temulawak, kunyit dan temu putih. Bagi masyarakat yang berprofesi sebgai pedagang tanaman obat-obatan, informasi tersebut sangat bermanfaat.