Pengantar Agro Industri

Potensi dan permasalahan agroindustri menarik untuk didiskusikan, terutama dalam kaitannya dengan pembangunan berbasis potensi lokal khususnya hasil-hasil pertanian. Terlebih saat ini belum banyak buku yang secara khusus membahas agroindustri. Padahal seperti diketahui, potensi hasil pertanian di negeri ini sangat berlimpah. Di sisi lain, Indonesia dengan jumlah penduduk yang cukup besar memiliki potensi pasar yang cukup tinggi untuk berbagai produk olahan agroindustri. Apalagi, saat ini pasar dunia untuk produk agroindustri juga tumbuh cukup baik untuk berbagai produk hasil pertanian.

Buku ini memberikan informasi dan pemahaman awal yang komprehensif tentang aspek-aspek penting yang harus diperhatikan dalam pengembangan agroindustri. Aspek-aspek penting yang dibahas dalam buku ini meliputi pemasaran, pengadaan bahan baku, teknologi produksi, pengendalian mutu, dan finansial agroindustri. Karenanya, buku ini layak jadi salah satu pegangan mahasiswa dan praktisi yang bergelut dengan bidang pengembangan agroindustri.